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电烤箱如何选购

2022-05-06

如何选择电烤箱?

自从入了烘焙的坑,我用过的烤箱算算已经有十几台了,有小几百的台式烤箱到万元以上的嵌入式烤箱,优点,槽点也算是体验了不少,通过实际使用也确实总结了不少经验,就借由这个回答做下分享吧。

本回答共6K字,建议收藏后阅读。

内容提要:

确定需求:

1、选嵌入式还是台面式?

2、选择烤箱or蒸烤箱?

3、是否需要热风功能?

4、自清洁功能有没有必要?

细化选购:

--操控方式

--水箱设计

--内部结构

九阳烤箱维修使用体验:

使用体验:蒸

使用体验:空气炸

使用体验:烤

使用体验:加湿烤

选择电烤箱首先要确定几点需求:

1、选嵌入式还是台面式?

建议:能嵌入就嵌入,不能嵌入再考虑台式机。

嵌入式烤箱样式更美观,不占用厨房台面,台面的利用率和重要性可比下柜体高多了,尤其对于中式小厨房来说,多一块台面,施展起厨艺来就会轻松很多。

同时嵌入式烤箱容量更大,大容量意味着更方便烹饪大菜(比如烤鸡,多人份的烤菜),一次能出品更多的烘焙成品(比如饼干、小蛋糕),且使用经验告诉我们,内腔体越大,温度更均匀且更精准。

如果家里没有条件安装嵌入式烤箱,那就只能选择台式的,台式烤箱现在的选择也很多,价格从百元到几千元都有。百元或者小几百的烤箱算是入门级别,使用体验自然一般,能用但不会好用,如果有经常做烘焙或者做烤菜的打算,建议选择千元左右(或以上)的台式烤箱,做工以及功能,温控等都会有更好的表现。同时在放得下的前提下,容量能大就大,相信我,同样花这点时间做一次烘焙或者料理,多出品一些的成就感和满足感完全不一样。

2、选择烤箱or蒸烤箱?

建议:家里如果没有蒸箱,那就选择蒸烤箱。

如果你家里已经有专门的蒸箱了,那没必要功能重叠,建议选择单纯的烤箱,反之则强烈建议选择蒸烤一体机。

蒸这种烹饪手法非常符合国人的饮食习惯,抛开烤箱的用途不说,平时蒸馒头,蒸糕点,蒸鱼,蒸海鲜,蒸蛋等等,都是十分接地气的日常料理。蒸箱,蒸烤箱没有问世的时候,基本每户人家都会有蒸屉或者蒸锅这样的东西吧。如今的中高端蒸烤箱产品已经可以完全满足日常厨房里的蒸的需求,省去了蒸锅、蒸屉这样的大型锅具,节约空间难道不香么?

同时蒸烤箱给单纯的烤带来了更多的发挥空间,有了蒸汽这个变量,烤箱内部的湿度变得可控,很多普通的烤菜加上了蒸汽,就变成了加湿烤,出品的口味和质感得到了进一步的提升。同时因为腔体内部的温度和湿度都可以稳定控制,诸如面团发酵这种在不同季节容易翻车的操作也变得非常简单了。

3、是否需要热风功能?

建议:需要!

举个简单的例子,烤一盘饼干,里侧和外侧的颜色最后出来会相去甚远,这其实就是因为受热不均造成的,更不用说一些低端烤箱只有上方加热管这种单一热源了,食物出品自然就更不可控,更不稳定了。

而热风功能则帮助了炉腔内部的空气循环流通。热量在烤箱内部以稳定的方式流转,无论是中心位置还是四周角落,都能保持近乎相同的温度。温度不均匀这一变量被极大的弱化了,出品自然就稳定了。

另外,选择时更推荐背部也有加热管的热风,也就是背部热风,立体热风系统能更可快速更均匀的完成料理。如果风扇本身转速够快,热风够强劲的话,还能实现空气炸的烹饪手法,又节约了一台空气炸锅的摆放空间,小厨房更游刃有余。

4、蒸汽清洁功能有没有必要?

建议:最好有。

烤箱是非常容易变脏的家电,外部面板材质一般是玻璃,所以清洁起来问题不大,但内部就大不一样了,烤肉或者烤菜的时候,食物爆裂出来的油脂溅到内壁上,加上高温的烤制和碳化就变成了难清理的污渍,如果一直只使用不清洁的话,很快就会脏污不堪,同时很多污渍也很难再祛除掉了。

下图是我以前用过的一台烤箱,因为疏于清洁,几次烤肉之后背板上就留下了擦不掉的污垢痕迹,虽然我知道这样的程度其实是算轻的,但每次看到还是觉得不太舒服。

所以带蒸汽清洁功能的烤箱就比较推荐了,常用常新难道不好么?高温蒸汽瓦解油腻和污垢的能力自不用说,清洁完之后内部基本一擦就干净了,有些中高端烤箱甚至还有腔体烘干功能,那就更方便了。

当然蒸汽清洁的前提是你用的是蒸烤箱,即便没有蒸汽清洁的程序,其实也可以空机运行蒸的程序,且如果有预设蒸汽清洁程序,那自然更是会方便不少了。

细化选购:

理论介绍到这里,理论结合实际产品体验,才会更加直观,更容易理解,我手头现在使用的是方太的ZK-E5嵌入式机型,一款带空气炸功能的蒸烤一体机,能满足我对于蒸烤箱的需求,下面就结合这款产品来细化下选购重点,同时做下实机体验展示。

下面是没有安装前拍的几张照片,面板部分是耐高温防爆玻璃,黑色面板很容易融入各种厨房的布局,越简洁的设计,使用久了也不容易看腻。

市面上的嵌入式烤箱的深度和宽度一般都是统一的(可能有极小的差异),与标准橱柜尺寸匹配,但因为容量的不同,高度会不一样,所以如果是新装修或者厨房翻新要购买烤箱,可以事先选好产品,并把尺寸给到橱柜设计师。

电源一般位于机器的后方,插座位置建议安排在临近的柜体中并预留16A电源。

虽然烤箱的安装很简单,抬起来放入预留位置即可,但如果没有安装经验还是让官方人员来安装,避免不必要的麻烦。

--操控方式

烤箱的操控设计需要避免不必要的反复操作,简单的使用逻辑就能记住的操控很重要。线下主流烤箱一般会采用点触式按键或者旋钮操控,两种我都用过,旋钮有旋钮的大气,点触有点触的直观和快捷,个人感觉各有千秋。

方太这款嵌入式蒸烤炸一体机的控制面板上方是显示屏,下面是9个按键。灯光采用了比较少见的橙色,比常规的白色灯光更加醒目。

蒸、烤、其他功能各占用一个按键,点按可循环切换。中间的Q型按键是开关机键。加减键既可用来调整温度,又可以用来控制时间。照明,返回和启动键的功能不用多说。

控制面板的整体设计算是点触式中比较简洁的,且使用逻辑非常清晰,实际使用体验中用起来很顺畅,我第一次使用时即便没看说明书,操作也没有遇到障碍。

--水箱设计

蒸烤一体机必须配置水箱组件,区别于老式内置式水箱,外置水箱更方便使用,使用过程中如果遇到水量不足了,不用打开一体机门就能及时添水,这样一体机内部也不会失温。

方太这款一体机采用了反弹式盖板,抽出式顶置水箱设计,水箱装水后插入会有就位提示音,使用方式可参考动图。

水箱容量大小也是个选择点,建议宜大不宜小,大容量水箱不用频繁加水用起来更省心,比如这款的水箱容量MAX处目测在1.3L左右,实测可连续蒸60分钟以上,搞定两道菜没有问题。上方加水口也足够大,加水很方便。

同时需要提醒的是,水箱内尽量用纯净水,避免水垢长时间积聚对于内部水路造成影响。不过这款机器本身有水路除垢的功能,用自来水问题也不大。

--内部结构

嵌入式蒸烤箱的内部容积一般是40L起跳的,如果小于40L的则不建议选择,使用体验应该和普通台式没有太大区别。

大容量带来的优点是非常显著的:温控更精准,能容纳更多的食物,烹饪大型食材,诸如烤鸡,烤羊腿,12寸蛋糕也能轻松做到。

方太这款内部容积是42L,可以满足日常家用需求,我将烤盘放在中间层,上面放置一个标准土司盒,可以看到左右空间还有很多冗余,一次烘烤3个吐司也没有问题,这样看起来就比较直观了。

烤箱内部分层数目不太一样,一般为3-5层,分层多的优势是可以更精确的控制食材在烤箱中的垂直位置,可以自由选择离上方加热管近一些,还是离底部热源近一些,一般4-5层是优选。

同时层架的类别也有不同种类,下图是一体式的层架设计,烤盘直接插入就能使用,优势是一体设计容易清洁,没有清洁死角自然更容易保持整洁的状态,但长时间使用后可能会产生细微划痕和磨损。

另外也有些烤箱会采用独立金属架的设计(参考下图中小方框),清洁起来会略麻烦点,要取下支架才能彻底清洁,但优点是侧面内壁不容易产生磨损划痕。两种设计在实际使用中对于菜肴本身不会造成影响,根据自己喜好即可。

如果选择采用一体式层架设计的产品,还是建议首选304不锈钢内胆的,搪瓷内胆如果产生磨损,长期水汽侵入有可能会发生搪瓷脱落的情况,这点需要注意。

配件的质量也值得关注,每次使用一体机,烤盘基本是必用的,所以附件的做工和设计足够好,用起来也会有加分,一般的一体机会附有2-3个烤盘和烤架,展示的这款附赠了一个烤架和一个烤盘。

烤盘底部有六边形凸起,可以增加热量流通也能起到导流作用防止食材下方过湿,同时烤盘边缘有挖孔设计,这样能方便水蒸气的通过,加强水汽流通。

烤架的一边则设计了一个拉手,虽然就多了这么一个横杠,但实际使用中却方便不少,小细节还是有加到分的。

使用体验:蒸

一体机的蒸汽产生一般依靠下方的蒸汽发生器,我们也可以简单将其理解为加热盘。加热盘快速升温让表面液态水转化为蒸汽。同样容积的蒸烤箱,单位时间内,蒸汽产生的越快和越多,则内部蒸汽浓度越高,蒸汽充足了,自然可以媲美传统炉灶旺火速蒸的效果,食物才会快速蒸熟,蒸透。

市面上一般蒸烤箱的加热盘直径基本在14cm左右,方太这款的直径加大到了19cm,大加热面积加上1850W的大功率,蒸汽发生量可以说非常充足。同时加热盘表面材质是瓷膜的,即便有水垢污渍积聚,也很容易擦拭干净。

不同的纯蒸模式:

方太这款一体机相比传统炉灶还有一个优势,那就是温度可控。

同样是蒸菜,可以实现模拟传统炉灶的普通蒸,也可以辅助加温实现110℃的过温蒸,针对肉类或者大块食物,更易蒸熟,也能节约烹饪时间。

比如家常菜花雕酒蒸童子鸡,蒸熟鸡需要比较大的蒸汽浓度和蒸汽穿透力。

使用过温蒸模式,只需要30分钟的时间就能完成:

媲美旺火急蒸的效果,鸡肉鲜嫩,筷子一挑就散开了,出菜速度也很快。

普通蒸模式蒸鱼是我最常用的功能,现在线上买菜非常方便,新鲜活鱼杀好送到家,只需简单处理下一蒸就能上桌,整个过程不到半小时就能搞定。

像下图这样的多宝鱼基本上蒸个10分钟左右就熟透了,同时各位可以观察下边右图,鱼蒸完之后盘内没有传统蒸菜那种滴答的汤水,这是因为方太蒸烤炸一体机上方有辅热系统,不会在腔体顶部形成冷凝水滴落到盘子里。

蒸菜更加原汁原味,品相也更好,蒸完鱼第一步再也不用急着倒去多余汤水了。

加上点蒸鱼豉油和热葱油就能快速上桌了。

鱼肉鲜嫩又营养,虽然是方便的快手菜,但孩子和老人都爱吃。

使用体验:空气炸

空气炸锅面世已经挺多年了,我个人对于其的理解就是带风机的小型烤箱。

其烹饪原理并不难理解:上方加热管提供热量,里面的风机将加热管的热量吹到锅里,在小空间内形成快速且高温的热风循环。将食材因为加热产生的水汽快速带走,同时逼出食材本身的油脂,让食材表面变得酥脆从而达到类似煎炸的口感。

所以说,要达到空气炸的效果,要满足两个条件,一个是高温,一个是足量的热风。

对于烤箱来说,高温不是问题,中高端烤箱上下都有热源,相比空气炸锅的单一热源,自然是没有问题的。

但能否提供足量的热风就是一个烤箱能否实现空气炸的关键了。

只有风扇,没有背部热源?

不行,背部热源能提供热风足够的热量,让食材更快速的高温脱脂。

风扇太小,转速不够快?

也不行,风量不够大,热风循环不够快且没有穿透力,效果不会理想。

所以快转风机+背部热源才是一台烤箱能否实现空气炸的关键。

当然如果一台蒸烤箱能实现空气炸的功能,这自然也是一个不错的卖点,能省下一台空气炸锅的钱和空间。

方太这台一体机就能实现空气炸的功能,因为搭载了快转速的风机(1300r/min)和背部热源,风快且强,快速穿透食物,带走油脂。

普通冷冻薯条无需解冻,等一体机预热完成后直接放入:

可以自己选择空气炸的功能,也可以选择智能菜模式,机器自带了50道智能菜,其中空气炸薯条,鸡米花,鸡排,鸡翅等都是有包含的,直接选择即可。

只需要12分钟,就可以获得了一盘喷香的薯条,外表酥脆,内心柔软,关键比油炸的要健康太多。如果孩子钟爱薯条,自己用空气炸方式做不失为一个好选择。

电烤箱如何选购 电烤箱选购技巧

电烤箱功能很多,不仅仅可以用来制作烧烤,对于喜欢吃西式餐点的人来说,用电烤箱也能轻松制作出面包和甜点。它不仅满足了很多人对于烧烤的需求,也能解决很多喜欢吃西餐的人的饮食需求,这就是为什么电烤箱能够深受大家喜欢的原因。但是市面上的电烤箱品类繁多,功能多样,那么怎么才能挑选出适合自己的电烤箱呢?接下来小编就来给大家传授些电烤箱选购小诀窍,轻松烤出幸福的味道。

电烤箱选购小诀窍

一、电烤箱选购――烤箱类型

市面上的电烤箱通常可分为自动型、控温定时型和简易型三种。对于一般家庭来说选用控温定时型就足够了,因为此类型的功能较齐全且性价比较高;对于只是偶然烘烤食品的家庭来说,普通简易型是最适合的;假如是需要使用不同烘烤烹饪方式的家庭,则可以选用档次较高的自动型,此类产品各类烘烤功能俱全,但价格较为昂贵。大家可以根据自己的需要来选择。

二、电烤箱选购――烤箱用途

其次我们可以从用途上来考虑购买何种类型的电烤箱。如果是一家三口烤面包的话,9至12升的就足够了;如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对时,要尽可能选择大容量的产品。需要特别提醒的是电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快,热能损耗少,反而会比较省电。家电电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。

电烤箱选购

三、电烤箱选购――烤箱密封性

烤箱密封性良好,才能减少热量的散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开,因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧,否则用力打开时容易烫伤人;但是也不能太松,防止使用中不小心脱落。

四、电烤箱选购――烤盘数量

对于电烤箱来说,内部的烤盘越多越好,这样才能够在有限的空间内放置更多的食物,而且也能够保证食物受热更加的均匀,不会出现一面还没熟但是另一面已经烧糊了的情况。例如美的的EC25AR-LR系列电烤箱,不仅设计了3层可自由调换的烧烤盘和烧烤架位,还采用热风对流循环和360度旋转式烧烤的技术,使得食物烧烤的更加外焦里嫩。

电烤箱

五、电烤箱选购――便于清洁

烤箱内部是否便于清洁也是我们需要考察的一部分,烤箱若是清理的不干净,很容易留下细菌,这也使得下次的烧烤变得困难。例如美的中高端烤箱都采用不沾油内腔和独立的碎屑盘设计,清洁起来非常的方便。

小编提醒: 电烤箱的选购小诀窍除了以上介绍的之外,还需要注意的是 电烤箱 的随机附件如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘和旋转烤叉组件等是否配备齐全,电烤箱的保修条款是否合理等都是购买时要考虑的问题。希望大家在购买时都需要根据自己的实际情况来选择,切记盲目跟风。

以上就是小编为你分享的电烤箱选购小诀窍,希望对你有所帮助。

电烤箱如何选购

容量大的烤箱使食物受热均匀,容量最好不低于30L;高功率电烤箱热损少,最好选1000W以上的;LOW-E玻璃的门板可看见食物烘烤过程,适合新手,内胆材质一般选高端搪瓷。具体选购方法如下:

1、容量

原则上,烤箱容量的大小应按照自己的需求来选择。但容量越大的烤箱在烘烤时,食物受热也越均匀,甜品上色也会越好看,也越能提高食材烘烤成功的几率。30~40L是市面上比较主流的家用烤箱尺寸,容量最好不低于30L。

2、功率

烤箱功率大小是根据箱体容积而设计的,容量越大,相应的功率越大。家用电烤箱的功率一般在500~3000W之间,高功率电烤箱升温快,热损少,用电也相对节省些。家用电烤箱最好选择1000W以上的产品。

3、材质

材质分为门体面板材质和内腔材质。一般烤箱门板会采用钢化玻璃,也可以采用LOW-E玻璃的门板。这种玻璃不仅隔热效果显著,并且透光性好,可以清楚的看见食物在烤箱内膨胀、变色、成熟的过程,很适合新手。内胆材质一般选择高端搪瓷,这种材质坚固耐用、耐腐蚀、耐高温,而且不沾油,易清洁。

烤箱选购指南

一个烘焙新手的进阶之路 篇一:选择你的烤箱&新烤箱开光

2015-05-29 17:01:55 726点赞 3851收藏 160评论

写下这个题目还是有点忐忑,其实我也只是个烘焙新手而已。。过去十来年,都是做家常菜,开始玩烘焙还是14年4月开始的事情,这一年时间的体会刚好可以给初入烘焙的值友们一起分享下~~

本系列篇会分为

选择你的烤箱――新手必备工具原料――烘焙中什么值得买――从烤肉到马卡龙~~

大概这样吧,没想好,初步这样定先~~

如果有说得不对的地方,欢迎指正~~我也是在不断学习中进步,谢谢大家~~~

购买 Microsoft YaHei', SimSun; font-size: 16px;">烤箱的 理由

要讨论是否要买烤箱,应该先问问自己,是不是真的需要烤箱,需要烤箱做什么。。那么问题来了。。

首先了解你的需求,你的需求到底是什么?

你为什么买烤箱?

你买了烤箱使用频率会是怎样?

你打算花多少钱在烘焙这件事上面?

你打算花多少时间?

你打算让烤箱带给你什么?

酱紫会不会觉得我太理智了。。好吧,这与张大妈的精髓不符。。 但是烘焙这件事真的不是买一个烤箱的问题,我希望想入坑的同学都要考虑清楚啊。。如果贸然入坑,很惨的。。

买了一个烤箱,这真的只是一个开始,好嘛。。

你要不断的买工具,买模具,买原料,你会从烤肉类开始,然后烤饼干,烤蛋糕,烤面包,从最基础的方子开始,不断的尝试新的方子,新的变化,然后仔细体会变化之后拥有自己的方子。。这是一个漫长而神奇的过程。。

在这个过程中,你的诉求点在哪里,你准备走到哪里。。

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因为也发了一些烘焙相关的帖子,就有很多人在问,怎么选择烤箱,其实我并没有很多选择烤箱的经验,自己也只用过两个烤箱,都是长帝的,那么根据烤箱的实际使用情况,我把烤箱选择的要点和大家分享下

烤箱分类

目前烤箱按照使用类型分,肯定是商用的和家用的,商用的我们就不提了,大家也都不是商用,我也不太了解

按照能源形式来分,有燃气的烤箱和电烤箱,一般来说家用的也都是电烤箱,燃气烤箱也是商用为主

那么剩下的就是家用电烤箱的选择了~~

主要分两种,嵌入式和台面式的

嵌入式烤箱的优点是显而易见的

够大,可以烤火鸡,烤羊排,烤羊腿,无一点压力~~~ 因为烤箱够大,内部温度会比较均匀,不会出现上色不均的情况 因为烤箱够大,效率会高很多。。烤饼干之类的一次可以烤两盘,烤6寸戚风一次可以烤5个以上,烤8寸也可以3个以上。。 嵌入式烤箱一般都是电子控温的,温度相对机械会准很多,对烘焙新手有很大的帮助~~同时,计时器也是电子式的,计时也会很准,那么就可以省掉机械式烤箱的温度计和计时器两个小东西了。。

用嵌入式烤箱,可以规避很多台面烤箱的弊端,让你一次成功~~没有滑铁卢。。迅速建立自信~~

嵌入式烤箱缺点

但是我最终没有选择嵌入式,还是选择了台面式的。。下面说说原因

对我的厨房感兴趣的可以看看这篇

泣血装修 篇一:厨房设计 美式乡村砖砌橱柜 写在前面的话:各位值友,在上一篇晒冰箱的帖子中,很多同学反响说厨房很不错,要求写写厨房,于是有了这篇经验贴,其实说不上什么经验,至... 991 1596 4901 何小囡

我在装修之前就考虑过要不要做嵌入式,虽然我厨房还是有那么大,但是因为去了两个水槽一个对开门冰箱一个滚筒洗衣机的位置,还留了一个门出来,实际使用的空间就比较小了,特别是操作台很小了。。

如果留位置做嵌入式烤箱,那么我就得牺牲一个柜子,并且只能蹲着(烤箱只能嵌入到台面之下的位置)我反复考虑了很久,还是放弃了嵌入式的想法,原因有几个

没有地方放。。放台面下面占了我一个柜子的位置,柜子本来就不多。。 就算放到台面下面,占了一个柜子,还必须蹲着做。。这个比较痛苦 最重要的我觉得装了嵌入式之后,如果以后坏了,维斯麦格烤箱维修修比较麻烦,而且不能想扔就扔,想换就换。。这是我放弃装嵌入式烤箱最主要的原因

基于以上三个原因,我很坚决的放弃了嵌入式的烤箱

嵌入式烤箱需具备条件

那么对于各位的建议就是,如果你想要嵌入式烤箱,需要具备以下几个条件

房子新装修,才开始设计厨房,需要留出嵌入式烤箱的位置来 最好厨房足够大,特别是有足够大的台面操作空间,有高柜的设计位置,可以把烤箱设计嵌入到高柜中间,这样人可以站着操作,不用蹲着了,会比较舒服。。 真的很爱好烘焙,而不是随便玩玩就吃灰那种。。毕竟一个嵌入式烤箱还是要几千块,不像台面式的只要几百块~~而且要占据你家厨房挺大的空间,这不是几百块钱可以计算的。。 对于日后的售后有一定的心理承受力,虽然烤箱这个东西不是什么精密的玩意儿,但是谁也不能百分百保证就完全没有售后。。特别是如果需要换烤箱的话,嵌入式的换起来会比较艰难,整体的尺寸,开孔什么,电源线,散热什么的,都会有差异,还没有行业标准可言

那么我想大家对自己该选择嵌入式的电烤箱还是台面式的已经有概念了吧。。

嵌入式烤箱品牌

最后说下嵌入式烤箱的牌子,牌子蛮多的哎,但是我还是比较认可西门子,虽然价格贵一点,但是刚刚说了万一要维修售后换烤箱怎么办。。至少西门子的品牌品质还是可以的,而且就算实在是坏了需要换,还有几个型号可以选择吧。。看看京东的价格,有点辣手啊。。土豪上吧~~

西门子(SIEMENS) HB23AB521W 原装进口 电烤箱 【西门子HB23AB521W】京东JD.COM提供西门子HB23AB521W正品行货,全国价格最低,并包括SIEMENSHB23AB521W网购指南,以及西门子HB23AB521W图片、HB23AB521W参数、HB23A... 5999 京东

台面式电烤箱

我自己用过两个烤箱,都是长帝的,看这篇

让我们寻找生活中的幸福感 篇二:长帝 烤箱 CRTF32S和它的那些作品们 搬家,买了烤箱之后,生活品质上升了不是一点点,每个周末我都好充实。。(其实是好忙,又好累啊)同事来家里做客的时候又是羡慕又是有口福... 231 285 800 何小囡

还有这篇~~

30L家用烤箱大比拼―长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S_值友评测_什么值得买 30L家用烤箱大比拼―长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S,什么值得买众测平台的产品,由长帝提供给广大值友试用,总共数量有10,欢迎喜欢本产品的值友申... test.smzdm.com

其实这里面也写到了一些关于烤箱选择的要素,还是那句话,看你买烤箱是用来做什么的~~

选择烤箱大小

如果你不是喜欢烘焙,想玩烘焙的话,只是喜欢吃个肉串,或者烤个培根,鸡翅,馒头片,茄子酱紫的,就真的没必要买大烤箱。。现在不是买很多家电都送那种小烤箱吗,9L,12L的大把,完全可以完成以上的功能~~但是要烤鸡,就是不能了~~这种小烤箱,甚至还能烤点小饼干的,只是成品上色会不均匀,但是起码能烤出来的~~

要烤蛋糕面包,就是不能了。。

如果你自己或者家人或者小孩比较喜欢吃饼干,面包蛋糕之类的,你又经常去面包房,蛋糕店买,那么我建议你可以买一个烤箱,自己做,当然前提是你愿意做,对烘焙有兴趣。。不然还是买着吃吧。。买着吃成本可能还低很多咯。。

要达到以上要求的烤箱,至少买30L以上的,当然越大越好。。我知道最大的非嵌入式烤箱是海氏的,60L,够大了吧,嵌入式也就才65L而已~~

根据自己家里的位置操作台的空间来选择烤箱的大小吧,但是最少也要30L的,这样的烤箱就可以做一切的活儿了,烤肉类,饼干,蛋糕,面包,马卡龙,样样行~~

如果家里有空间,就来一台60L的吧,当然新手还是买30L的吧,万一不喜欢玩烘焙呢,万一玩了一下就吃灰了呢。。至少少浪费几百块,是不是。。

选择控制方式

一般来说两种,机械式的,现在这种是主流,还有电子式的~~机械式的就是有几个旋钮来调节的~一般来说,3个旋钮是必须的,一个控温度,一个控时间,一个控加热方式(发酵、热风、上下管发热、转叉等)有的有4个旋钮,可以上下分开控温

下图是三个旋钮的

下图是四个旋钮的,除了上下管分开控温之外,没有本质区别,在实际使用过程中,需要上下管分开调温的时候并不多,所以大家自行考虑看看选择哪种。。

机械式的有几个问题,温控一定不准!比如你调到180度,可能实际测出来会是160度或者200度,这还不是很麻烦,直接降低点或者提高点就可以了,怕就怕调到180实际是160,然后稍微往上调一点,直接变200了。。总不能每烤一样东西,都把温度计放进去吧。。而温度精确度对于烘焙成品的重要性是不言而喻的。。特别是新手。。特别是做马卡龙。。

还有呢,时间也是不太准的。。那个旋钮一般来说旋到的时间都无法准确,如果跟着旋钮来,很容易就糊了,或者没烤熟,本来上色就是那一两分钟的事情。。所以不得不就要买个计时器了。。

电子式呢,就完全没有控温的问题了,一般来说电子控温都可以做到很精确,最多几度之内的偏差,毕竟是电子控温的不是~~也不会有计时的烦恼了,电子计时的,设到多少时间就是多少。。非常直观。。一下子省了温度计和计时器了。。

当然,可能电子式的要比机械式的贵那么几百块,还是那句话,你准备买烤箱做什么,是真的喜欢烘焙还是随便玩玩就吃灰。。如果真的喜欢,不要纠结,一次就买个电子式的~~你不会后悔,而且可以买大一些的,如果有空间的话,如果你玩玩而已,兴趣来了搞一下,就真的算了吧,买个机械式的,不贵,吃灰也无所谓的~~~

那么已经确定了烤箱的大小和控制方式之后,就可以考虑一些附加的功能,这些功能呢属于锦上添花的,有就更好,我比较建议一定要有的,是带灯的功能

因为在做烘焙的过程中,是需要查看状态的。。对于老手来说,重要的不是温度和时间的数字,而是烘焙物体的状态。。只有状态对了,烤出来的东西才不会失败,可见内部带灯是多么的重要了,所以,除非你愿意长期用手电筒查看内部,否则一定的一定要买一个带灯的~~~

接下来就是热风和发酵了,个人觉得热风的功能还是比较不错的,特别对于略小的烤箱来说,靠近发热管的地方会比较容易上色,离发热管远的地方上色会很差,甚至烤不熟。。热风的原理是里面带一个小电机吧,带着风扇吹,可以让烤箱内部空气循环起来,温度分布均匀,对上色有很大的帮助,看我下面两个图

都是机械式烤箱,上下各3根管,这个是没有开热风的

这个是开了热风的,差距还是非常大吧

所以,如果可以还是要选择带热风功能的烤箱。。另外热风还有一个作用,我常用的,就是晾干马卡龙~~

这是一个蛮重要的功能,因为我这里是南方,空气湿度比较大,一般来说半小时到一小时是无法干的。。所以我一般都是放烤箱用热风吹,最多半小时就可以烤了~~

发酵功能我用得不太多,一般需要用的时候就把面团和一杯开水放到密闭的空间内,也是可以起到作用的,比如放到烤箱或者微波炉或者大锅等里面,也是ok的,这个就看个人需要了,我觉得并不是一定必须有。。发酵功能还可以解冻可以做酸奶。。不过这些都不是我需要的

最后是转叉功能,这个功能现在30L以上的烤箱基本上都有,主要是烤鸡用,我还用来烤坚果。。马云家有这个东西――烤笼

烤箱上门维修本上是通用的,有一个尺寸,有兴趣的可以到马云家瞧瞧~~,这个就是用转叉功能的,烤少量的坚果比较不错,如果量大了,也不太方便,需要分几次烤,但是如果家里有坚果比如回潮了这种,用这个烤笼转转就还是挺方便的~~

烤鸡嘛,我不怎么喜欢,我自己不喜欢吃鸡的。。所以基本上不怎么做烤鸡这种。。30L的烤箱不能烤太大的鸡,烤个仔鸡还差不多的~~

这个功能就看个人了,如果喜欢吃烤鸡或者需要烤坚果的,就来一个这个功能,不需要的就可有可无吧。。

接下来就是小的地方了,比如接渣盘。。我觉得没太大必要必须要,因为我很少在烤网上单烤东西,一般来说,我烤肉类都是会用锡纸,烤盘的,所以不太存在滴油或者搞脏底部的情况,渣盘在我没什么用,而且长帝的渣盘会生锈。。 如果喜欢直接在烤网上烤肉的,的确需要一个渣盘。。可有可无吧

功能差不多就是这样,最后说下材质

因为我自己用东西不会特别纠结材质,我比较看重功能性,简单说下

一般来说,烤箱的门都是钢化玻璃的,现在有分一层的和双层的,当然双层的更好,热密封好些,温度稳定些

烤箱的把手为了不发热,一般都是塑料材质的,至于厂家宣传的什么什么神奇的材质,都离不开塑料两个字

内胆呢有不锈钢的,镀锌的,镀铝的等等,据说镀锌的不太好,这个我没有特别关注,注意选不沾的比较重要

烤箱外面的材质,一般都是不锈钢的,就选不锈钢的好了。。

说了那么多,总之,适合自己的才是最好的~~授之以渔吧

新烤箱怎么开光

先用沾淡洗洁精的湿布把烤箱内壁烤管配件擦一遍,然后把抹布洗净后拧半干重擦一次,

等于用洗洁精擦一次,再用干净的湿布擦一次,

把炉门打开,等风干,

关上门用最高温空烤20分钟然后敞开炉门散味及降温

烤盘中放满水加入几片柠檬,200度烤15分钟,待降温后用湿布再擦内部一次,

等风干,味道就除尽啦~~

好了,感谢大家看完如此枯燥的一篇文。。期待下篇吧~~

惯例,贴一个早餐,是蔓越莓戚风,方子下回讲~~

再次谢谢大家~~

蔓越莓戚风蛋糕

如何选购电烤箱,电烤箱什么牌子好

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选购第二步:根据食物分量选择容量

电烤箱的容量一般是从9升到34升不等,所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。如果只是用来给一家三口烤面包之类,9至12升的就足够;如果要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对,自然要尽可能选择大容量的产品。目前市场上的主要品牌里,美的的产品线覆盖较为广阔,容量从9升到28升,功率从1000瓦到1500瓦,可选温度在70摄氏度到250摄氏度,价格从100多元到1000多元,能满足不同家庭的要求。

需要特别提醒的是,电烤箱并不是功率越低越好,高功率电烤箱升温速度快,热能损耗少,反而会比较省电。家电电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。